北京華科盛精細化工產(chǎn)品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)銷售PH≈3.6醋酸-醋酸鈉緩沖液：作用

乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物適生長所需的pH。乙酸是我國應用早、使用多的酸味劑，主要用于復合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應用。以食醋作為酸味劑，輔以*營養(yǎng)保健品制成的飲料稱為型第三代飲料 ^[6]  。

?乙酸制備方法PH≈3.6醋酸-醋酸鈉緩沖液

乙酸的制備可以通過人工合成和細菌發(fā)酵兩種方法。生物合成法，即利用細菌發(fā)酵，僅占整個世界產(chǎn)量的10%，但是仍然是生產(chǎn)乙酸，尤其是醋的重要的方法，因為很多國家的食品安全法規(guī)規(guī)定食物中的醋必須是通過生物法制備，而發(fā)酵法又分為有氧發(fā)酵法和無氧發(fā)酵法。物性數(shù)據(jù)編輯

1、性狀：無色透明結晶或白色顆粒

2、相對密度：1.45（三水合物）；1.528（ 無水物）

3、折光率：1.464

4、熔點（℃）：324

5、溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、。 ^[1] 

乙酸鈉計算化學數(shù)據(jù)

編輯

1、疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：無

2、氫鍵供體數(shù)量：0

3、氫鍵受體數(shù)量：2

4、可旋轉(zhuǎn)化學鍵數(shù)量：0

5、互變異構體數(shù)量：無

6、拓撲分子極性表面積：40.1

7、重原子數(shù)量：5

8、表面電荷：0

9、復雜度：34.6

10、同位素原子數(shù)量：0

11、確定原子立構中心數(shù)量：0

12、不確定原子立構中心數(shù)量：0

13、確定化學鍵立構中心數(shù)量：0

14、不確定化學鍵立構中心數(shù)量：0

15、共價鍵單元數(shù)量：2 ^[1]